Поклонники здорового образа жизни считают, что умеренное питание и голодание в лечебных целях являются панацеей от многих заболеваний и помогают контролировать вес. Правда, в деле полного или частичного отказа от еды не все так просто. Если решили следовать «голодной» диете, чтобы быстро похудеть, знайте: далеко не всем людям подходит такой режим питания. В первую очередь «голодовка» сказывается на здоровье зубов у детей и взрослых, нарушает обмен веществ и вызывает авитаминоз. О пользе и вреде голодания для здоровья человека рассказывает
— После крабов будете есть еще мороженое? — спросил я Кана.
— Я это проделал однажды. Не скажу, чтобы мне это пошло на пользу. Нельзя следовать всем влечениям сразу.
—Очень мудро.
Эрих Мария Ремарк. Тени в раю
На голодный желудок
Несмотря на существенное увеличение мировых запасов продовольствия, в большинстве стран мира до сих пор существуют группы населения, для которых в той или иной мере характерно недоедание. Причиной этому, наряду с религиозными, семейными, психологическими факторами, является значительное расслоение населения по социальному и образовательному уровню, следовательно, – по доходам. Вместе с тем, на планете существует множество людей, которые голодают совершенно добровольно.
Ничто не ново…
Еще 40–50 тысяч лет назад человеку приходилось голодать «поневоле». Но, как ни странно, палеонтологические раскопки свидетельствуют о том, что кроманьонец палеолита был физически крепким существом, отличавшимся атлетическим телосложением и достаточно неплохим здоровьем.
В первобытные времена старейшины заставляли племя голодать не только по причине исчерпанных запасов продовольствия, но и с целью оздоровления. В последующем прерогатива исцеления больных перешла к шаманам, жрецам или священникам, а лечение голодом стало связано с мистическими верованиями и религиозными обрядами.
Так, например, жрецы Древнего Египта обязаны были пройти испытание длительным постом перед посвящением в следующую ступень, а пост в те времена означал полное воздержание от пищи. Об оздоровительном голодании упоминали в своих трудах эллины. Древнегреческий историк Геродот свидетельствовал: «египтяне, самые здоровые из смертных» применяли для оздоровления систематическое (три дня в месяц) голодание и очищение желудка.
Пифагор соблюдал 40-дневные посты (в этот период он употреблял только воду), обязательные также для его учеников. Ученый считал, что голодание улучшает умственные способности и способствует творчеству. Сократ и Платон регулярно проводили курсы голодания, способствовавшие, по их мнению, достижению «высшей степени умственного просветления».
В свою очередь, Гиппократ прописывал голодание больным в состоянии кризиса: «Человек носит врача в себе, надо только уметь помочь телу в его самоисцеляющей работе. Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать, тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят также и болезнь. Помни – всякий излишек противен природе».
Выдающийся ученый Абу-Али Ибн Сина, известный в Европе под именем Авиценна, посещал как хижины бедняков, так и дворцы богатых эмиров. И тем, и другим Авиценна прописывал свой излюбленный «рецепт» – голодание в течение трех-пяти дней. Понятно, что бедняки с одобрением относились к такому лечению: голодание было самым выгодным из лекарств.
Во дворцах же метод не нравился, однако именно здесь-то он был особенно нужен и полезен. Скрепя сердце, эмиры подчинялись, – ведь лечение было прописано самим великим Авиценной. На Руси в средние века голодание широко практиковалось в монастырях. В те времена пост означал полное воздержание от пищи и частично от воды.
В ХVIII–ХIХ веках лечебное голодание наиболее широко практиковалось в Германии, Англии, Франции и Швейцарии. А в конце XIX и начале XX века стали проводить экспериментальные исследования, внесшие первый вклад в теоретическое обоснование механизмов действия лечебного голодания.
