Хочешь похудеть ешь картофель и макароны! развенчание пищевых мифов

Взявшись за улучшение форм тела, даже и не вздумайте по старинке отказываться от самых вкусных и – как до недавнего времени считалось – самых вредных продуктов для желающих постройнеть. Вред и польза кофе, пива, шоколада, макарон, попкорна и прочих гастрономических приятностей больше зависят от вашего чувства меры и от того, какой «чаше весов» вы сами позволите перевесить. Для того, чтобы похудеть без мучений и отказа от вкусненького, нужно лишь соблюдать нехитрые правила.

— Да! Да!!! Быстрее! Еще быстрее! Двумя руками! О, да ты настоящая профессионалка!

— О, нет! Она делает ему… Сэндвич!

Симпсоны (The Simpsons)

7 вредных продуктов, которые признали полезными

Давно хотели перейти на здоровое питание, но не могли отказаться от утреннего кофе, послеполуденного десерта и вечернего аперитива? Хорошие новости: все это, оказывается, не так вредно, как думали раньше.

Попкорн

Заблуждение. Воздушная кукуруза давно перестала быть лакомством и превратилась в почти обязательный атрибут любого киносеанса. Это-то и подпортило ее репутацию. Чтобы продать побольше, бары кинотеатров готовят кукурузу с огромным количеством сахара и жира, что увеличивает ее калорийность в разы. А размеры этих порций вы видели? В одном большом ведерке может содержаться до 1200 килокалорий, что не намного меньше суточной рекомендованной дозы потребления для женщин.

Развенчание мифа. На самом же деле попкорн в его оригинальном, не испорченным маркетингом виде – вполне себе полезный продукт. В нем много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижает уровень сахара в крови и, в конечном счете, помогает не набирать лишний вес. По данным Американской ассоциации здравоохранения, любители попкорна на 28% реже страдают от различных заболеваний ЖКТ, а недавно выяснилось, что в кукурузе еще и полно антиоксидантов. Таким образом, этот, казалось бы, враг здоровья, не только очищает организм, но и защищает от рака.

Кстати! На «киношном» ведерке с попкорном никогда не найдешь сведений о его составе и пищевой ценности. Зато такая маркировка обязательно ставится на упаковках с попкорном для домашнего приготовления. Стоит это удовольствие в 8–10 раз меньше, готовится за 3–7 минут в микроволновке или на сковороде, плюс вы точно будете знать, сколько соли, сахара и пищевых добавок получили.

Картофель

Заблуждение. Этот корнеплод долгое время был под запретом у тех, кто боится лишних килограммов. Считалось, что из-за высокого содержания крахмала (который, по сути, является соединением глюкозы, то есть сахаром) пищевая ценность картошки практически эквивалентна какой-нибудь шоколадке. Углеводов в ней полно, сахар в крови после еды поднимается быстро, а отсюда больше шансов растолстеть, а заодно и риск заболеть диабетом.

Развенчание мифа. Но в последнее время диетологи все больше склоняются к «оправданию» картошки. Существует мнение – и у него появилось немало сторонников, – что крахмал в картофеле, на самом деле, очень медленно перерабатывается организмом и благодаря этому не оседает в виде жиров, а расходуется как энергия. При этом уровень сахара в крови поднимается и падает также постепенно; это дает чувство сытости, а сытость в свою очередь оберегает вас от лишних перекусов и от лишних калорий.

Кстати! Калорийность картошки относительно мала – всего 80 ккал на 100 граммов. Поэтому на основе этого продукта уже появилась своя монодиета. Чтобы не растолстеть, употреблять в пищу надо максимально свежую картошку. Пока она лежит (особенно при низкой температуре), крахмал в картошке разлагается на глюкозу, а от нее уже никакой пользы не будет.

Кофе

Заблуждение. Спор между кофеманами и антикофеинщиками сродни сказочной битве добра со злом: перевес периодически оказывается то на одной, то на другой стороне, но окончательная точка вряд ли когда-нибудь будет поставлена.

Развенчание мифа. Впрочем, в последнее время враждующие стороны вроде бы идут на компромисс. Одни признали то, что в некоторых случаях кофе действительно вредит, другие согласились, что вреден даже не сам напиток, а неумеренность в его потреблении. Если же соблюдать дозу (не более 4 средних чашек в день), можно: а) оздоровить сердечно-сосудистую систему и предупредить развитие гипертензии и атеросклероза, б) улучшить память, способность к концентрации и защититься от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера, и, наконец, в) — похудеть! Кофе ускоряет обмен веществ и слегка подавляет аппетит, что в сумме дает отличную диетическую формулу.

Кстати! Приходя в кафе, многие думают, что стакан кофе вместо полноценного завтрака или десерта убережет их от лишних калорий. Это не всегда так. Минимум калорий содержится только в обычном черном кофе без сахара (эспрессо или американо), а вот в латте, глясе или популярном капучино благодаря добавлению молока, сиропов, сахара и мороженого, может быть от 300 до 600 калорий на порцию.

Вино, пиво

Заблуждение. В данном случае имидж спиртного скорее подпорчен (и не безосновательно!), а не подвергнут всеобщему заблуждению. Здесь, как и с кофе, главное – умеренность.

Развенчание мифа. Сразу несколько исследований доказали пользу регулярного, но ни в коем случае не запойного употребления спиртного, причем как для здоровья, так и для фигуры. Так, 1-1,5 бокала красного вина в сутки укрепляют зубную эмаль и защищают от кариеса. Этот же напиток сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных болезней мозга (деменции) и даже рака молочной железы. А недавно британские физиологи выяснили, что женщины, пьющие регулярно и понемногу, в среднем худее, чем абсолютные трезвенницы.

Кстати! Самым «беспохмельным» спиртным напитком признана русская водка. Дело, как оказалось, не в крепости, а в технологии приготовления, поскольку симптомы абстинентного синдрома появляются из-за вкусовых добавок и ароматизаторов, а не самого спирта.

Жирный сыр и молоко

Заблуждение. Они не рекомендуются не только тем, кто хочет похудеть. Молочные, как и любые другие животные жиры, способствуют повышению уровня холестерина, а, значит, косвенно ведут к развитию атеросклероза и, в конечном счете, инфарктам.

Развенчание мифа. Но! Это справедливо только в том случае, если у человека УЖЕ имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, в частности – повышен холестерин. Если же вы уверены в здоровье своего «мотора», сыр и молоко пойдут вам только на пользу, и именно жирные! Ведь в молочных продуктах много кальция и витамина В, а ни то, ни другое не усваивается нормально без достаточного количества жира. К тому же в прошлом году ученые обнаружили, что молочный жир содержит вещество под названием КЛК. Оно, как ни парадоксально, препятствует образованию жировых отложений в организме, а значит, чем калорийнее продукт, тем меньше он скажется на вашей фигуре.

Кстати! Один из самых знаменитых теоретиков диетологии Роберт Аткинс (

Макароны

Заблуждение. Садясь на диету, желающие похудеть первым делом запрещают себе сладкое и – мучное. Самые вредные мучные изделия – это любая сдоба и все то, что делается с добавлением большого количества маргарина и пшеничной муки высшего сорта. Такое изделие содержит большое количество вредных для сердца трансжиров и легкоусвояемых углеводов, а они по своему эффекту эквивалентны сахару.

Развенчание мифа. Совсем другое дело – цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Если мука сделана из цельного зерна (ее называют обдирная или обойная; также в составе может быть указано «из твердых сортов пшеницы»), она сохраняет большую часть витаминов и клетчатки, а главное – дает не быстрые, а так называемые медленные углеводы, которые постепенно перерабатываются организмом, не способствуют лишнему весу и не повышают риск развития диабета. Более того, черный хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы должны обязательно присутствовать в вашем рационе. Они поставляют в организм витамины группы В, улучшают работу ЖКТ и, как показало исследование Лондонского университета, препятствуют образованию жировых отложений в области талии.

Кстати! «Новооткрытая» польза макарон еще не повод устраивать праздник желудка в какой-нибудь итальянской забегаловке. Сама по себе паста, конечно, полезна, но вот всевозможные соусы, готовящиеся на основе масла, жирных сливок, бекона и так далее, увеличивают пищевую ценность макаронного обеда в два, а то и в три раза. А эти лишние калории сами по себе никуда не денутся.

Об авторе
Человек, который осмеливается потратить впустую час времени, ещё не осознал цену жизни. (Чарльз Дарвин)
Поделиться

Детство … прекрасные моменты на Flickr

  • IMG_5026_pp
  • DSC04157-編輯
  • DSC04276-編輯
  • Que estaban solo los que importan
  • ¿Te conozco de algo?
  • Porque ser valiente no es solo cuestión de suerte

Вся информация на данном сайте приводится исключительно в ознакомительных целях и не может использоваться как рекомендация для самостоятельного лечения. Не занимайтесь самостоятельным лечение, обращайтесь к сертифицированным медицинским специалистам.

BINOW.RU © 2009 2020 Все права сохраняются за правообладателями.

При полном или частичном копировании указывать активную ссылку на BINOW.RU