Вековая кофейная мания

…Штирлиц позвонил сторожу и, когда тот пришел, сказал:

— Кто будет тост «по-французки»?

— Я.

— Я тоже! Яйца и молоко в холодильнике. Спасибо!

Друзья (Friends)

– Дружище, сегодня можете поехать вгород, кдетям. Завтра возвращайтесь кшести утра и,если яеще неуеду, заварите мне крепкий кофе, самый крепкий, какой только сможете…

Наутро экономка подошла к двери спальни идолго нерешалась постучать. Обычно Штирлиц всемь часов садился к столу. Он любил, чтобы тосты были горячими, поэтому она готовила их споловины седьмого, точно зная, что врази навсегда заведенное время он выпьет чашку кофе– без молока исахара, потом намажет тостик мармеладом и выпьет вторую чашку кофе– теперь с молоком…

(Юлиан Семенов, «Семнадцать мгновений весны»)

В «утренней» чашечке крепкого кофе не могла отказать себе сама Екатерина II. Она лично следила за тем, чтобы напиток готовили по всем правилам. Ровно фунт самого крепкого кофе (мокко) варили в вызолоченном кофейнике до тех пор, пока объем жидкости не уменьшался до двух чашек. Чрезмерная крепость напитка умерялась большим количеством сливок.

Добавлять сахар в кофе начал король Франции Людовик XIV. Именно во времена его правления и родилась пословица, что «кофе должен быть черным, как ночь, сладким, как поцелуй, и крепким, как проклятье». С тех пор кофе сопровождает многих из нас фактически ежедневно, ибо напиток этот пробуждает мысли, помогает писать картины и романы, решать проблемы за столом переговоров и даже приходить в форму после вечеринки.

В XVI веке кофе покорил арабский мир, став альтернативой запрещенному Кораном алкоголю. Затем свои колени перед благородным напитком преклонила французская аристократия. Не приживался кофе только в Лондоне, где женщины объявили кофе бойкот: мужья стали проводить слишком много времени в кофейнях. Но это было давно. Сегодня англичанки не только сами проводят за питьем кофе достаточно много времени, но соблюдают при его приготовлении несколько важных правил:

— кофе не варят, а заваривают – напиток с кофе нельзя кипятить;

— кофе всегда подают к столу горячим; после того, как кофе остыл – это уже не кофе;

— наливать кофе следует в подогретые чашки и использовать специальную сохраняющую тепло накидку для кофейника.

Кофе мы любим, конечно же, не только за его историю и «благородный» аромат, но и за бодрость и энергию, которой он наделяет нас с каждым глотком. Кстати сказать,

Информации о кофе, его вкусовых качествах и полезных свойствах достаточно. Так, известно, что кофеин ускоряет обмен веществ и показан в борьбе с лишним весом. Первыми в этом удостоверились датские ученые, обследовавшие добровольцев с нормальным весом. Обнаружилось, что кофеин продолжал действовать на организм даже через 2,5 часа после его употребления! Канадские ученые недавно обнаружили, что даже умеренное количество кофеина – 1,5 миллиграмма на 0,5 килограмма веса тела – делает физические упражнения гораздо более эффективными: кофеин способствует превращению жира в топливо для мышц, которое повышает их работоспособность.

Для эффективной коррекции веса просто наличия кофе в повседневном меню не достаточно. Для этих целей подойдет кофейная диета. Соблюдая данные рекомендации в течение одного-трех дней, можно потерять до двух-трех килограммов. Диета предполагает неограниченное употребление заварного кофе без сахара в сочетании с полутора-двумя литрами минеральной воды без газа. Для лучшего самочувствия рекомендуется применять разные сорта кофе и различные рецепты его приготовления.

Запастись терпением вам поможет ароматерапия: используйте запахи, снижающие аппетит и действующие успокаивающе. Подобным свойством обладают ароматы ванили, грейпфрута, аниса, перца, укропа, яблока, мяты, банана, розы, лаванды. Кстати сказать, на основе кофе разработано несколько диет.

Разгрузочная кофейная диета обещает потерю трех-пяти килограммов за неделю. Продолжительность не ограничена: ее вы выбираете сами в соответствии поставленными целями и настроением. Ежедневный рацион предполагает употребление кофе без сахара, овощей и фруктов. Никаких мучных и сладких продуктов. Перед сном можно выпить кефир или простоквашу.

Двухнедельная кофейная диета

Данная диета разработана доктором Бантингом. Следуя рекомендациям ученого, вы легко сбросите до пяти лишних килограммов. При желании и хорошем самочувствии вы можете следовать диете и дольше. Итак:

Завтрак: кофе без сахара, можно добавить молоко с невысоким содержанием жира (я уже давно употребляю молоко не выше 0,5% жирности).

Обед: 250 граммов отварного или жареного на гриле постного мяса, лимон, яблоко, два кусочка цельнозернового хлеба, несладкое кофе без молока.

Ужин: 200 граммов куриного мяса или цыпленка без кожи, яблоко, два кусочка ржаного хлеба.

В течение дня не забывайте пить воду. Алкоголь, сахар, мучные и жирные продукты запрещены.

Совместим приятное с полезным и превратим диету в праздник кофемана и остановимся на классических рецептах приготовления ароматного напитка!

Классический капучино

Готовят капучино на основе одинарного эспрессо (приготовление на основе двойного, придаст капучино ненужную горчинку). Вам понадобится кофе в зернах (или молотый) – семь-девять граммов; вода – 30–60 миллилитров; молоко 2% жирности – 100–120 миллилитров; сахар по вкусу (но мы помним, что нам сахар нужно исключить или использовать заменитель!).

Зерна измельчите в кофемолке и приготовьте эспрессо в чашке объемом 150–160миллилитров. Добавьте сахар. Затем вспеньте молоко ивлейте молочную пену вкофе до полного объема чашки. Пену вливайте по центру так, чтобы она оказалась в серединке, апо краю чашки образовалось коричневое кольцо.

Стандартный кофе (идеально подойдет для завтрака)

Вскипятите воду, хорошо ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину порции молотого кофе. Залейте порошок кипятком изакройте кофейник крышкой. Через две минуты досыпьте оставшийся порошок и долейте воду до необходимой пропорции. Подогревайте кофейник на медленном огне, но не доводите до кипения. Через пять минут кофе готов! Соотношение между водой и кофе: 10–12граммов порошка на 180граммов воды.

Кофе по-восточному

Зерна кофе измельчите до состояния порошка. В джезву положите сахар и залейте водой. После закипания воды добавьте молотый кофе. Недоводя до кипения, подогрейте напиток до образования пены в два-три «захода». Пропорция: на 50–60граммов воды– один кусочек сахара иполная чайная ложка кофейного порошка.

«Мраморный» кофе

Это не только вкусный, но и красивый кофе с молоком. Немного теплого молока (смалым процентом жирности) наливают на дно кофейной чашки, а затем потихоньку добавляют кофе. Смешивать не надо.

Кофе с лимоном

К чашке кофе подают ломтик лимона. Вместо лимона можно подать в тарелочке мелко накрошенную лимонную корку.

Итальянский капучино

Сначала готовят крепкий эспрессо. Затем в кофеварку добавляют столько же молока и прогоняют через кофеварку, как обычный кофе. Затем разливают в чашки и присыпают шоколадной пудрой.

Кофе по-венски

Крепкий кофе разливают в чашки. На поверхность кладут чайную ложку сливок, взбитых в миксере. Можно добавить немного сахарной пудры и щепотку ванили. Для красоты присыпают крошками шоколада.

Кофе «Новый Орлеан»

Смешивают 1/3 чашки очень крепкого кофе, 1/3 чашки молока и 1/3 чашки сливок. Затем ставят на огонь и доводят почти до кипения, разливают в чашки и подают на стол.

Кофе с шоколадом

На дно чашки кладут дольку шоколада и наливают горячий кофе. Помешивают ложечкой, пока шоколад не расплавится. Лучше использовать горький шоколад, в котором содержание какао-бобов достигает 70%. Лучше подходит кофе, приготовленный в кофеварке.

Кофе с шиповником

Этот напиток не только разнообразит диету, но и обогатит наш организм витамином С! Промытые ягоды шиповника кладут в термос и заливают кипятком из расчета примерно полстакана на 0,5 литра воды, затем настаивают около 12 часов. Этот настой используют при приготовлении кофе вместо обычной воды. При желании настой можно разбавить кипяченой водой.

Одна из последних «тайн» кофе была раскрыта благодаря американскому химику Джо Винсону, профессору университета Скрантона (штат Пенсильвания). Ученый установил, что для продления молодости и укрепления здоровья, необходимо ежедневно выпивать одну-две чашки кофе! Придерживаться этой нормы или садиться на более строгую кофейную диету – решать вам. Помните: употребление этого напитка должно приносить удовольствие!

Об авторе
Человек, который осмеливается потратить впустую час времени, ещё не осознал цену жизни. (Чарльз Дарвин)
Поделиться

Детство … прекрасные моменты на Flickr

  • DSC07366
  • DSC07355
  • KARLY
  • 209
  • 139
  • 106

Вся информация на данном сайте приводится исключительно в ознакомительных целях и не может использоваться как рекомендация для самостоятельного лечения. Не занимайтесь самостоятельным лечение, обращайтесь к сертифицированным медицинским специалистам.

BINOW.RU © 2009 2019 Все права сохраняются за правообладателями.

При полном или частичном копировании указывать активную ссылку на BINOW.RU