Кофеин — 365 дней вкуса и роскоши!

Претенциозность, внешние эффекты нынче не в моде, «Кофеин» — герой нового времени и своеобразный итог прошедшего десятилетия: здесь собраны лучшие идеи и, кажется, преодолены недостатки взбалмошных и самодовольных «нулевых».

«Кофеин» — приятно странный сетевой проект. В отличие от очень многих своих коллег-соперников-конкурентов, Кофеин пренебрег такой, казалось бы, форматообразующей составляющей, как унифицированность. Каждый «Кофеин» — штучное пространство, каждая из кофеен сети обладает собственным лицом и неповторимой атмосферой.

«Кофеин» на Пушечной — классическая кофейня, прибежище студентов и площадка проведения арт-событий. «Кофеин» на Сретенке — светское местечко, эдакий pre-party place для обладателей дорогих ноутбуков. «Кофеин» на Арбате адресован меломанам, поклонникам живого, непосредственного звука, символом которого является роскошный белый рояль, занимающий почетное место в интерьере арбатской кофейни.

… Вундеркинды, как правило, дети родителей с богатым воображением. (Жан Кокто).

— из статьи «Цитаты о детях и родителях и воспитании «

При всем разнообразии жанров, «Кофеин» все же умудряется оставаться целостным проектом с обманчиво простой и очень привлекательной концепцией. «Кофеин» — это дружелюбная городская кофейня с симпатичным, умеренно буржуазным интерьером, интеллигентной публикой, отменным кофе и всегда свежими десертами.

Обслуживание «от стойки» придает атмосфере кофейни здоровый демократизм, пухлые диваны и уютные кожаные кресла — респектабельность, фотографии на стенах — приятную ноту артистичности. Но интерьеры и атмосфера — лишь приятное дополнение к главному достоинству этих кофеен.

Основа успеха «Кофеина» в том, что здесь готовят действительно вкусный кофе за весьма умеренную плату. Чашка эспрессо — восхитительно горячего, с безупречно бежевой и плотной пенкой — обойдется посетителю «Кофеина» в 95 рублей. Для Москвы это практически благотворительность.

Основой кухни «Кофеина» является собственный, специально разработанный бленд из четырех сортов 100% арабики класса «спешиалти». Центром композиции стал «Импанема дульче» — бразильский сорт арабики, отличающийся ярким и плотным сладковатым ароматом с благородной фруктовой кислинкой и нотками шоколада.

Сделать напиток более терпким, придать ему характер, а его букету — ненавязчивую горчинку помогла арабика из Гватемалы. Насыщенность, плотность и бархатистую консистенцию напитку обеспечивают зерна из Южной Эфиопии, а долгое послевкусие с нежными фруктовыми нотками — танзанийская арабика. Бленды из Арабики готовить не принято, и «Кофеин» стал первым, преодолевшим этот болезненный комплекс кофейной индустрии.

За качеством кофе — и его производных, кофейных напитков — в «Кофеине» следит команда шеф-бариста, в которую вошли самые титулованные специалисты: Татьяна Елизарова, Николай Илясов, Ольга Мелик-Каракозова, Сергей Степанчук. Широкий кадровый жест «Кофеина» вполне оправдал себя: кофе здесь действительно отменный, несмотря на стремительное расширение сети.

Появившись в самый разгар рецессионных настроений, «Кофеин» вольно или невольно стал символом новой, посткризисной эпохи. Мудро учитывая опыт предыдущего десятилетия, проект избежал главных недостатков «нулевых»: самовлюбленности и пристрастия к , работящий и непретенциозный «Кофеин» одним из первых смог «нащупать» правильную интонацию постнулевых времен и, похоже, получил шанс стать их первым героем.

Об авторе
Человек, который осмеливается потратить впустую час времени, ещё не осознал цену жизни. (Чарльз Дарвин)
Поделиться

Детство … прекрасные моменты на Flickr

  • Lulu, shot taken with my new 23 f 1.4.
  • DSC08961
  • Lloret de Mar beach
  • DSC08943
  • DSC08932
  • DSC_8539

Вся информация на данном сайте приводится исключительно в ознакомительных целях и не может использоваться как рекомендация для самостоятельного лечения. Не занимайтесь самостоятельным лечение, обращайтесь к сертифицированным медицинским специалистам.

BINOW.RU © 2009 2019 Все права сохраняются за правообладателями.

При полном или частичном копировании указывать активную ссылку на BINOW.RU