Что мы знаем о салатах

Не так давно в русской кухне не принято было смешивать разные овощи для закусок. Салаты были позаимствованы с запада в 18 веке, их готовили из одного вида овощей. И только на рубеже 18 и 19 веков в салаты стали добавлять корнеплоды ( свеклу, морковь, брюкву). Блюда из таких овощей были более грубые, поэтому в салаты стали вводить различные соусы.

Полтора века назад на Руси были люди, которые смешивали разные ингредиенты, заправки и специи, сочиняли различные салаты. Их называли – «салатье».

Начиная с 19 века, повара ввели в практику смешанные салаты из сырых и вареных овощей. Салаты подавались только на столы знати и только в 20 веке они стали более демократичными.

Само слово «салат» — означает сырая пища, заправленная маслом и приправами.

В основном в салаты добавляют корнеплоды – свеклу, морковь, картофель, однако существует ряд других полезных и вкусных овощей, которые редко используют в салатах. Например, репа, ревень, спаржа, брюква и т. д.

Фрукты и овощи, свежая зелень – источник витаминов и минералов. Потребление большого количества овощей и фруктов, позволяет сохранять здоровье и хорошую фигуру, предохранять клетки от старения, выводить соли тяжелых металлов и токсичных веществ.

Однако, если неправильно готовить овощи, полезные вещества разрушаются. Поэтому необходимо соблюдать правила приготовления пищи.

Мыть овощи надо в проточной воде, солить салаты только перед подачей на стол, хранить заправленные салаты можно не более двух часов в холодильнике.

Зеленые овощи можно варить недолго, на пару или в кипящей воде, желтые и оранжевые – тоже варить надо быстро, плотно закрыв посуду. А белые овощи надо варить, опустив в кипящую воду, не накрывая кастрюлю крышкой.

Так вы сохраните все витамины, содержащиеся в овощах.

Сейчас салатная рецептура включает почти все пищевые продукты в самых разных сочетаниях.

Попробуйте, например, салат «Изысканный». Надо соединить апельсин, сырую морковь и заправить сметаной с измельченными грецкими орехами.

Очень полезен салат из щавеля. Надо нашинковать щавель, затем добавить в сметану зеленый лук, укроп, соль, томатную пасту и сахар и заправить щавель.

Необычный и полезный салат из сельдерея. Надо растереть грецкие орехи с чесноком, добавить размоченный в воде белый хлеб. Затем надо заправить смесью уксуса и растительного масла, посолить и этим соусом заправить зелень сельдерея.

И еще. Салаты надо употреблять перед основным блюдом. Так организм насытиться и витаминами, и ферментами.

< …> идешь по рынку и видишь, как какой-нибудь продавец выкладывает яблоки, хорошие, тугие яблоки. Протирает их, каждое, тряпочкой и раскладывает. И вот увидишь такие яблоки, и даже представишь, как впиваешься в них зубами, а они хрустят и даже шипят. И чувствуешь, как сок наполняет рот, и от этого во рту даже становится кисло… И купишь таких яблок, и думаешь о том, как их будешь есть… Но приносишь их домой, а там в вазочке лежат несколько немного запыленных, уже сморщившихся яблок, которые ты купил когда-то, и думаешь — ну не выбрасывать же их, надо же их сначала. И оттого что они уже несвежие и невкусные, ты их ешь долго, а за это время свежие запылились и сморщились… Так и не удается никогда хороших яблок поесть!

Евгений Гришковец. Дредноуты

Анонс статьи — Лучшие тренажеры для похудения это кардиотренажеры
… В последнее время получил широкое распространение тренажер "гребля", который также при определенных обстоятельствах можно считать лучшим тренажером для похудения. Упражнения на таком тренажере довольно увлекательны, при этом в процессе тренировочных занятий задействовано максимальное количество мышц, поэтому процесс избавления от лишнего веса пойдет полным ходом. Однако при приобретении такого тренажера следует учитывать форму фигуры, то есть, какие именно проблемные зоны следует уменьшить в объеме.

Анонс статьи на тему здоровье — Вред курения и алкоголизма
… То, что курение — зло для здоровья, общепризнанно. Не случайно в США и во всех западноевропейских странах ведется упорная антиникотиновая пропаганда. И уже есть результаты — курение перестает быть модой. В России же табак — основной "убийца" и наш позор. Мы, можно сказать, находимся во мгле табачного дыма. И с этим дурным пристрастием тоже "впереди планеты всей". Курит половина взрослых мужчин, пытаются догнать их и женщины.

Об авторе
Человек, который осмеливается потратить впустую час времени, ещё не осознал цену жизни. (Чарльз Дарвин)
Поделиться

Детство … прекрасные моменты на Flickr

  • ホント、色んな表情を見せてくれるから、写真撮ってて楽しい。
  • Kara
  • 0F6A5301-1
  • DSC9159
  • PB182017
  • 0F6A5209

Вся информация на данном сайте приводится исключительно в ознакомительных целях и не может использоваться как рекомендация для самостоятельного лечения. Не занимайтесь самостоятельным лечение, обращайтесь к сертифицированным медицинским специалистам.

BINOW.RU © 2009 2017 Все права сохраняются за правообладателями.

При полном или частичном копировании указывать активную ссылку на BINOW.RU