Блюда национальной кухни снова в моде

Выбираясь всей семьей на природу лет двадцать назад, мы брали с собой бутерброды, а в лучшем случае – домашние пирожки. С появлением кафе быстрого питания в наших корзинках для пикников появились хот–доги, гамбургеры и пицца. Но старинные народные рецепты не ушли в небытие, и сейчас в некоторых кафе начинают появляться национальные блюда, которые так приятно съесть на свежем воздухе.

Причем традиционные русские кулебяки и расстегаи конкурируют по популярности с кавказскими хачапури, а совсем недавно появились, но уже полюбились потенциальным покупателям осетинские пироги. Их замысловатые названия сначала вызывали улыбку, а сейчас стали привычными и понятными. Зависит наименование от начинки, которую повар положил внутрь: пирог с сыром называют хабизджын и уалибах, блюдо с начинкой из листьев свеклы и сыром именуют цахараджын, фыдджын – с мясом, хадурджын – с фасолью, да все и не перечислишь сразу.

Общее у них – тесто и форма. Осетинские пироги круглые, причем диаметр каждого от тридцати до тридцати пяти сантиметров, так что поделить его можно на всех членов семьи. Особое искусство состоит в приготовлении теста. Оно должно быть тонким, воздушным, но прочным, чтобы содержимое не выпало. Причем начинки должно быть много, но она не должна выпирать наружу. Если тесто получилось слишком толстым – значит, готовила его неопытная хозяйка.

Неповторимым вкусом пироги обязаны осетинскому сыру, изготовленному по старинным рецептам. Он настолько воздушен, что его обычно разламывают руками на мелкие кусочки, а не натирают на терке. Хозяйки, которые сами пытаются приготовить традиционный осетинский пирог, иногда заменяют его Фетой, но вкус получается несколько иным.

Сегодня заказ осетинских пирогов, приготовленных с соблюдением всех рецептурных правил, доступен не только в Москве, но и во многих других городах России. Для офисных работников они станут вкусной и сытной заменой "блюд из пакетиков". Особенно это полезно потому, что в пироги не добавляют консервантов, а готовят их из самых свежих продуктов, так что обеденный перерыв может стать настоящим "праздником живота".

Хороши осетинские пироги и для домашних посиделок с друзьями. Причем можно заказать выпечку как с пресной, так и с острой, сладкой начинками. Если вы хотите дома устроить восточный праздник, то подайте на стол сразу три пирога, выложенные горкой. По старинной традиции их разламывают руками, угощая старший младшего.

Эээх, попадешь к вам в дом — научишься есть всякую гадость!

Карлсон, который живет на крыше

Анонс статьи — Качественная обувь для бега гарантия удачных тренировок
… Немаловажным фактором при подборе беговых кроссовок является легкость спортивной обуви, гигроскопичность материала, из которого она изготовлена производителем. Наиболее подходящий материал – это, естественно, натуральный. Верхняя часть должна состоять из хлопкового матерчатого покрытия с обязательными вставками из натуральной кожи. Бесшовный верх обеспечивает надежность, комфортность спортивных занятий оздоровительным бегом.

Анонс статьи на тему здоровье — Какие продукты сохраняют белизну зубов
… Оказывается, испортить белоснежную улыбку легко неправильным питанием. Стоматологи рекомендуют научиться разбираться, какие продукты помогают сохранить белизну зубов, а какие, напротив, придают им некрасивый желтоватый налет. Итак…

Об авторе
Человек, который осмеливается потратить впустую час времени, ещё не осознал цену жизни. (Чарльз Дарвин)
Поделиться

Детство … прекрасные моменты на Flickr

  • ホント、色んな表情を見せてくれるから、写真撮ってて楽しい。
  • Kara
  • 0F6A5301-1
  • DSC9159
  • PB182017
  • 0F6A5209

Вся информация на данном сайте приводится исключительно в ознакомительных целях и не может использоваться как рекомендация для самостоятельного лечения. Не занимайтесь самостоятельным лечение, обращайтесь к сертифицированным медицинским специалистам.

BINOW.RU © 2009 2017 Все права сохраняются за правообладателями.

При полном или частичном копировании указывать активную ссылку на BINOW.RU